共享川菜烹饪技艺 品鉴川菜麻辣鲜香 ——第二十一期世界与四川大讲堂成功举办

       3月16日，四川省人民对外友好协会主办的共享川菜烹饪技艺 品鉴川菜麻辣鲜香——第二十一期世界与四川大讲堂在四川旅游学院成功举办。来自10多个国家的驻华领馆官员、商务机构代表、在川外籍教师和留学生代表40余人参加活动。

       本次大讲堂邀请中国烹饪大师、国家级评委、四川旅游学院教授周世中以“川菜的历史与发展”为主题，向与会嘉宾讲述川菜历史、地域分布、国家级非物质文化遗产川菜烹饪技艺背后的故事；通过现场演示和体验制作宫保鸡丁、麻婆豆腐，让与会嘉宾对川菜选料讲究、刀工精细、搭配合理、味型独特、烹法多样的技艺有了更加直观的了解，对川菜蕴含的包容文化、舌尖（味型）文化、百姓文化有了更加真切的感触。大家对川菜的麻辣鲜香赞不绝口，更对川菜在挖掘食材、注重时尚、突出文化、追求艺术、造就品牌的不懈追求和创新发展充满好奇。

       活动现场热火朝天，不时传来欢声笑语、啧啧称赞，中外嘉宾一起聆听介绍、体验制作、切磋技艺、品鉴美食，不仅加深了各国朋友对川菜的理解和认识，提升了川菜的国际知名度和美誉度，还有效增进了文明交流互鉴，促进了中外民心相通。

       四川省人民对外友好协会会长刘全胜、副会长唐继兰，四川旅游学院校长王川、副校长白洁，成都市人民对外友好协会副会长王光亮出席活动。